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有機野菜食堂わらしべ 32

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小川町のわらしべさんで今年も年末特別企画のラーメンDAYが開催されるということで行ってきました。年に一度、昼も夜もラーメン屋さんになります。

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今回のメニュー。いつもはパスタやピタパンがメインですが、この日はガラッと変わります。

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こちらは「しょうゆ」。鶏ガラベースで端麗で甘味のある優しいスープ、油少なめ、黒胡椒をアクセントとした去年を踏襲したスタイル。ときがわ町の高柳製麺さんの細ちぢれ麺に自家製チャーシュー、濃厚煮玉子、大判のり、白髪ねぎの組合せ。ラーメン屋で例えますと高崎市吉井にある自給屋さんに近いタイプです。

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こちらは「みそ」。基本去年と同じ方向ですが、よりコクをグッと出してきて濃厚になりました。進化してます。有機野菜自体の旨味と甘味、鶏そぼろ、自家製みそのハーモニー。滋味深くて美味しいです。完成度高し。この味噌ラーメンが一年に一度じゃもったいないなあ。

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デザートにラ・フランスの白ワイン煮も注文。去年は杏仁豆腐の上にのっていたラ・フランスが今年は主役。

ラーメン、デザートとも美味しくいただきました。

わらしべさんの今年の営業は29日まで(29日は餅つきDAY)、年明けは4日から営業とのことです。
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by cornersmile-kun | 2013-12-29 02:41 | ラーメン(埼玉比企郡) | Comments(0)