2012年 01月 13日
麺匠 清兵衛
店内はカウンター席メインですがテーブル席も2卓あります。板さん風の店主さんと店員さんは混雑しててもみな丁寧な接客。昼のみ禁煙(11:00〜14:30)、食券制。駐車場はありませんが近くにコインパーキングがあります。
スープはもちろん鶏メインなのですが他にも色々な食材を使っているようで豊かでコクのある絶品スープ。帆立?や昆布も結構効いていて、魚介も感じますがあくまでも鶏スープの引き立て役に回っています。麺は思ったよりは太めで縮れています。個人的にはもう少し細めでストレートの方が好みではありますが、スープが麺に負けているわけではなくバランスもいいのでこれもアリかな、と思います。具は炙りタケノコ、バラチャー、蒸し鶏など。タケノコがこのラーメンによく合います。
卓上には柚子胡椒が置いてあります。ラーメンに途中投入し味変えするも良し、混ぜご飯の上にのせて食べても良しです。混ぜご飯はラーメンの〆に投入しておじや風で食べると美味。
大変バランスの良い、美味しく滋味深い鶏塩ラーメンです。次は鶏つくねが入った特選鶏塩そばを食べてみたいです。
11:00〜2:00、定休日不明(無休?)。
by cornersmile-kun
| 2012-01-13 00:11
| ラーメン(埼玉その他)
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